Die Bestrebungen der Familie Jiménez
haben die Finca Moraila zu einem klaren Beispiel eines integralen
Produktionssystems gemacht, das sich dadurch charakterisiert,
dass hier ein Gleichgewicht geschaffen wurde zwischen einer
dauerhaften Produktion von hochwertigen Nahrungsmitteln einerseits
und dem Einsatz von umweltfreundlichen Methoden andererseits.
Mit dem Ziel, unter ökologischen Gesichtspunkten optimale
Früchte zu erzielen, setzt die Kontrolle bereits beim
Baum ein. Der Schädlingsbefall wird unter Kontrolle gehalten,
indem man bemüht ist, das natärliche Gleichgewicht
zu erhalten, das heißt, dass schädliche Insekten
von anderen Insekten vernichtet werden, um so die Anwendung
von Insektiziden möglichst gering zu halten. Der Boden
wird ausschließlich mit organischem Material gedüngt.
LDie Bewässerung findet mittels Tropfbewässerung
statt, damit der Baum jeweils die Wassermenge erhält,
die er auch tatsächlich braucht. Entsprechend der berücksichtigten
Normen für eine integrale Produktion, trägt all dies,
zusammen mit der rationalen Nutzung von Produkten und einer
vernünftigen Verwendung der Abfallstoffe, zum Erhalt der
natürlichen Reserven bei. Der Schlüssel des Erfolgs
der Olivenöle "Los Vergeles de Moraila" besteht
darin, dass die Oliven von Hand und in schonender Weise geerntet
werden, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erzielt haben.
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